当農園のカリフラワーは、食味や品質はもちろん、見た目の美しさにもこだわっています。白さが特徴的なカリフラワーは、成長していく中で、太陽に直接当たったり雨に当たることで、黄色味をおびてしまったり、身がしまらずにぼこぼこと穴ができてしまいす。

なので、ひらくの里ファームでは、「葉かけ」といって、カリフラワーの周りの葉っぱを折り曲げて、雨や日差しに当たらないようにして、美しい乳白色を維持しています。